1.盤式干燥機的主要組成部件是空心圓盤，空心圓盤內部通入飽和蒸汽、導熱油、熱水等熱介質或冷卻介質。圓盤內部規則的焊有折流隔板，這樣的設計一方面增加了熱介質在空心盤內的擾動，提高了傳熱效果。另外還直接增加了空心圓盤的機械強度，提高了其對物料的承載能力。每層空心圓盤上都單獨接入熱介質，在底下幾層，還可通入冷卻介質，對物料進行提前降溫，使物料烘干完成后可以直接灌裝。
2.每層空心圓盤上均裝有十字耙臂，上下緊挨著的空心圓盤的耙臂呈45度交錯固定在主軸上。每根耙臂上均裝有等距離排列的耙葉若干個，耙葉安裝方向相反，以保證物料的正常流動。電機通過減速機帶動主軸轉動。物料由盤式干燥機上方的進料口進入，經各層空心圓盤干燥后由下部出料口排出。整個過程電能消耗低，干燥效率高。